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巧洗鲜墨斗鱼 相关分类: 厨房知识 烹饪技法 贮存保鲜 原料加工 餐具保养
文章来源：第一食品网 发布时间：2007-03-19   字体： [大 中 小]  
 

   墨斗鱼因体内含有大量墨汁，清洗起来颇不容易。现介绍一种很好的方法：

    将新鲜的墨斗鱼表面的皮撕掉，剥开背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中拉出牢头，连内脏一起拉掉，再在水中去掉墨斗鱼的眼珠，流尽墨汁。在去墨斗鱼眼珠时，眼中含有大量墨汁很容易射出，弄脏衣服，在水中操作则可避免。多换几次水将内外洗净，墨斗鱼就清洗好了。
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