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面包表面刷不同的东西会烤出不同的表皮 相关分类: 厨房知识 洗涤去污 贮存保鲜 原料加工 餐具保养
文章来源：第一食品网 发布时间：2007-07-25   字体： [大 中 小]  
 

 表面刷不同的东西会烤出不同的表皮。

    文章来源：琪大琪

    牛奶：哑光浅棕黄色软皮

    全蛋液：金红色亮皮，略有嚼头

    蛋黄+水液：金黄色亮皮，略有嚼头

    融化奶油：一般刷糖分多的奶油餐包，香味略亮淡黄软皮

    OLIVEOIL：一般用来刷全麦和玉米面包，橄榄风味棕黄亮软皮
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